ハーブとスパイスはどちらも料理に香りや風味を加えるものですが、使われる部分や特徴に違いがあります。
ハーブとは？
✅ 植物の葉や茎がメイン
✅ フレッシュな香りが特徴
✅ 生のまま or 乾燥させて使用
✅ ヨーロッパ料理でよく使われる
例：
- ローズマリー（爽やかで少しウッディな香り）
- バジル（甘みのあるフレッシュな香り）
- オレガノ（ピザに欠かせないスパイシーな香り）
- パセリ（クセが少なく、料理のアクセントに）
☕特徴：料理の風味を引き立て、さっぱりした香りが多い
スパイスとは？
✅ 植物の種・根・樹皮・実などがメイン
✅ 香りや辛み、刺激が強め
✅ 乾燥・粉末状が一般的
✅ アジア・中東・インド料理で多用
例：
- ブラックペッパー（ピリッとした刺激）
- シナモン（甘くスパイシーな香り）
- ナツメグ（肉料理によく合うコクのある香り）
- ターメリック（カレーの黄色い色素・独特の土っぽい香り）
🔥特徴：香りだけでなく、辛さや苦み、甘さなどの味の変化も加える
簡単な見分け方
- 緑色で葉っぱっぽい→ハーブ
- 粉末・種・皮・根→スパイス
- 香りが爽やか→ハーブ
- 香りが強烈・刺激的→スパイス
ただし、ハーブが乾燥して粉末状になるとスパイスっぽくなることもあります。（例：乾燥バジルやオレガノ）
クレイジーソルトのように「ハーブ＋スパイス」が組み合わさった調味料も多いですね！
