毎年、12月になると悩むことがある。年末年始のまったりした感じをおいしく演出したいってこと。しかしね、本当は365日休みがないという悲しい自営業（しかも儲かってない泣）なのだ。
おっと儲かってないことは関係なかった・・・。12月になると好物であるカニを通販で買うかどうか?で悩むんだい。ああ、どうしよう。
近所のスーパーとか、イオン系列で買ったズワイガニは塩辛すぎでパサパサだったので二度と買うもんか！と思っている。しかも、かに肩肉2つくらいで1980円とかだったと思うのによ？カニ缶のほうがしっとりしてておいしいってもんよ！！！
「自営業で儲かってない」こんなやつがカニを買っていい物か。しかも、通販とか～。
ぐちぐち悩んだけど、やっぱり冬の味覚。もしほかの季節にちょっと景気が良くなっても、活きの悪いカニを食べることになる。
食べるなら今だ！！！だって、来年の年末、
生きてるかわかんないし～！
そう、人生なんかはかないもんだい。死んでいった友達や同年代の親せきもわんさかいる。あああ、あの人たちはもうカニを食べることはできないんだと思うと泣けてきた。
なんか違うような気もするけど、自分はカニが好きなわけで。でも親が食べさせてくれたのは出汁につかうワタリガニさん。自分勝手な母親だと自分の好きなものしか食べさせない、買わないからな。
んま、いいけども。自分で買うからいいけどもね。
生のカニを買うと鍋に入れたりとか焼いたりとか料理方法ってあるけど、結局、ボイルしてそのまま食べるのが美味しいよねｗ シンプルで一番味がわかるというか。香りもいいし。
自分で茹でることもこれまであったけど、最近の浜茹でしているズワイを買って、自然解凍するのがラクと思うのです。つって、茹ですぎて身がぼそぼそになって事があって・・・。プロが茹でているのがよろしいわな！
しかも、姿で買ってたから鍋も巨大なの出したり、それでも入りきらないとか、茹でた後に鍋洗うのが大ごとだったｗ
自分で茹でる場合のコツ
つっても、茹でたいのよーーー！って人もいるわけで。
家庭で活きたままの蟹を茹でるなら、気を付けたいのは塩分濃度。塩分濃度はズワイガニ、タラバガニ は4％程度で毛ガニなら3～4％程度がおすすめです。
ゆで時間目安は以下の通り。
- ズワイガニ800g～1kgなら20分
- タラバガニ3kgなら20分
- 毛がに800g～1kgなら20分
- 花咲がに800g～1kgなら20分
去年は生のズワイガニポーション（むき身）を大量に買ったものの、鍋に入れたら煮すぎてパサパサに。筋を剥いてないタイプだったから結局結構食べにくかったので、普通のボイルズワイガニを今年は買うよっと！
